Ingredientes:

250 Gramos de chancho asado (ver receta pagina 65)
¼ de kilo de brócoli
1 Cebolla China
2 Dientes de ajos
1 Rodajita de kion
2 Cucharadas de salsa de sillao
1 Taza de fondo de pollo (caldo)
1 Cucharada de salsa de ostión
1 Cucharada de chuño
Sal, pimienta y aceita de ajonjolí al gusto.

Preparación:

• En una cacerola hervir 2 litros de agua, agregar 2 cucharadas de sal y ½ cucharada de aceite; una vez que rompa el hervor agregar el brócoli cortado en ramitas, tapar la caerola, apagar el fuego y dejarlo 3 minutos; luego retirar el brócoli y pasarlo por agua fría, ponerlo en un plato.
  
• En una sartén con dos cucharadas de aceite bien caliente do- rar el ajo y el kion, agregar el brócoli bien escurrido, saltearlo unos segundos, agregar el chancho asado, salsa de ostión, el sillao y la cebollita china cortada en 2 cm; revolver bien.
  
• Agregar el fondo de pollo durante el salteado, agregar sal, pi- Mienta y aceite de ajonjolí al gusto.
  
• Por último esperar el chuño disuelto en un poquito de agua mezclar bien y servir acompañado de arroz blanco.